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Un po' della nostra Storia ...

 

Nell'antico e sontuoso palazzo dei Canonici del XV secolo, rifatto nel 1786, nasceva nel 1962 l'Antica Salumeria di Giorgio Pancaldi che offre ai propri clienti specialità di carne nazionale di produzione propria.
Tale attività ha origine antica. La lavorazione delle carni suine, fin dagli anni '30-'40, veniva svolta in cantina e i prodotti sapientemente stagionati. Dal 1955 i prosciutti freschi vengono mandati  a Langhirano sotto la tutela dei salatori affiliati al Consorzio del Prosciutto di Parma, dove la famiglia Pancaldi svolge attività di produzione e vendita all'ingrosso. Dal 1985 i figli del sig. Giorgio hanno fondato la F.lli Pancaldi di Fausto e Alberto s.n.c., che opera nel medesimo settore strettamente collegato con l'Antica Salumeria del papà.
Da sempre la scelta dei prodotti freschi viene minuziosamente fatta presso i macelli più qualificati del Nord Italia, che trattano solo suini nazionali allevati come una volta “all'antica”. Il risultato è di straordinari prodotti:  prosciutto di Parma, culatelli con e senza cotenna, fiocchi con e senza cotenna, coppe, pancette, salami, cotechini, tutti a prezzi estremamente competitivi o meglio appetibili... Un altro fiore all'occhiello è il favoloso Parmigiano Reggiano, certificato “Bollino Oro” oltre i 30 mesi, della zona collinare reggiana del quale la famiglia Pancaldi è produttrice e grossista.
Il trionfo dei nostri ottimi prodotti viene impreziosito da specialità gastronomiche di altissima qualità come, per esempio,  l'Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia. 
L'Antica Salumeria ha ottenuto riconoscimenti nazionali e internazionali così come riportato in rassegna stampa. E' curioso il fatto che, grazie ad un articolo pubblicato su “Le Figaro Japan”, dal 1997 centinaia di giapponesi si sono presentati nel negozio del sig. Giorgio, con la rivista alla mano, ansiosi di degustare e comprare i nostri strepitosi prodotti.
Non Vi resta che contattarCi o venirCi  a trovare, ne resterete anche Voi entusiasti. Vi aspettiamo.