Salame felino

Product Information

È un salume tipico emiliano della provincia di Parma, da cui deriva il proprio nome. Questo tipo di salame è ottenuto dalla lavorazione dei tagli pregiati di sottospalla e pancetta di maiale, selezionati e macinati, insaccati in budello naturale e viene legato a mano con spago, come da tradizione. Questo tipo di budello consente di mantenere morbido l’impasto anche dopo stagionature lunghe, non inferiori ai 25 giorni. Al taglio il Salame Felino è compatto, la fetta è di colore rosso rubino con un sapore dolce e delicato.

Senza glutine, senza lattosio

Ingredienti

Carne di suino italiana, sale, vino bianco, destrosio, spezie; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrito di sodio, nitrato di potassio.

Consigli di conservazione

Il Salame va conservato in un luogo fresco e asciutto, meglio se in una cantina leggermente ventilata. La temperatura dell’ambiente dovrebbe assestarsi tra i 10° e i 17°. Può essere conservato in frigorifero una volta tagliato, avvolgendolo in uno strofinaccio ed evitando il contatto con odori forti.

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