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Il Prosciutto di Parma è senza dubbio uno dei salumi più prestigiosi e dalle origini più antiche del nostro territorio.

Le caratteristiche principali del Prosciutto di Parma sono il sapore dolce, vibrante, aromatico ed avvolgente oltre al profumo deciso e il suo colore rosso naturale. Il Prosciutto Crudo di Parma D.O.P. del marchio Pancaldi è ottenuto da cosce di suino scelte lasciate riposare per 24 ore e poi salate. A questo punto la coscia viene messa a riposo fino a 80 giorni per far penetrare il sale in profondità in modo uniforme. Viene poi lavata, asciugata all’aria, appesa e lasciata stagionare oltre 18 mesi. 

Senza glutine, senza lattosio

Ingredienti

Coscia di suino, sale.

Consigli di conservazione

Disossato e confezionato, il Prosciutto di Parma può essere conservato fino a 6 mesi in locale opportunamente refrigerato tra i 4 e 8°C. Il Prosciutto di Parma con l’osso prevede altri tempi: fino a 18 mesi, in ambiente con temperatura tra 17 e 20°, una volta iniziato, si potrà conservare in frigorifero per un mese, con l’accortezza di ricoprire la parte tagliata con una pellicola trasparente o carta stagnola ben aderente.

Tagli disponibili

Intero | Disossato intero | Disossato trancio (2kg o 3kg)